Sở dĩ thua lỗ là vì vấn đề bảo quản và vận chuyển.
Với những loại rau ăn lá như rau chân vịt, xét theo tình trạng đường xá ở thời đại này, nếu không chịu bỏ ra cái giá lớn để bảo quản cẩn thận, chỉ phút chốc đã bị xóc nát bét thành nước trên đường.
Ở một số nơi, muốn ăn được rau tươi chẳng phải chuyện dễ dàng gì, dân cư càng đông đúc thì lại càng khó mua.
Ngay cả với hệ thống vận tải phát triển như ở Lam Tinh, cũng phải tiêu tốn vô số nhân lực và vật lực mới có thể bảo đảm nguồn cung ứng rau tươi.
